Как подключить ресторан к Glovo и Bolt Food: пошаговая инструкция

Доставка еды из ресторана давно перестала быть приятным бонусом — это обязательный канал продаж. По данным рынка, в 2025-2026 годах объём заказов через агрегаторы в Украине вырос на 30-40%, и этот тренд продолжается. Если ваш ресторан ещё не на Glovo или Bolt Food — вы ежедневно теряете потенциальных клиентов.

В этом гайде разберём всё: почему агрегаторы выгодны, чем они отличаются, как к ним подключиться пошагово, как настроить меню, оптимизировать рейтинг и не допустить типичных ошибок.

Зачем ресторану агрегаторы доставки

Прежде чем разбираться с подключением, ответим на главный вопрос: нужно ли это вам?

Доступ к новой аудитории. Glovo и Bolt Food имеют миллионы активных пользователей в Украине. Эти люди уже открыли приложение и ищут, что заказать. Вам не нужно вкладывать в рекламу, чтобы привлечь их внимание — агрегатор делает это за вас.

Не нужен собственный штат курьеров. Организовать собственную доставку — это затраты на транспорт, логистику, зарплаты и страховки. Агрегатор берёт всё это на себя. Вы готовите — курьер доставляет.

Гибкое масштабирование. В пятницу вечером — 50 заказов, во вторник утром — 5. Вам не нужно держать штат курьеров «на случай пика». Агрегатор автоматически распределяет нагрузку.

Маркетинг за счёт платформы. Glovo и Bolt Food регулярно проводят промоакции, предлагают скидки для новых пользователей, выделяют рестораны в рекомендациях. Часть этого маркетинга работает и на вас.

Аналитика и данные. Платформы предоставляют статистику заказов, средний чек, популярные позиции, пиковое время. Эти данные помогают принимать бизнес-решения.

Но есть и минус — комиссия. Агрегаторы берут от 20% до 35% от суммы заказа. Это существенно. Поэтому важно подходить к работе с ними стратегически, а не просто «подключиться и ждать».

Glovo vs Bolt Food vs Raketa: сравнение для ресторанов

В Украине работают три основных сервиса доставки еды. Вот их сравнение:

Параметр	Glovo	Bolt Food	Raketa
Комиссия	25-30%	20-30%	20-35%
Покрытие	30+ городов	20+ городов	15+ городов
Аудитория	Крупнейшая	Быстро растёт	Меньше, но лояльная
Скорость подключения	5-14 дней	7-14 дней	7-21 день
Маркетинговые инструменты	Широкие (баннеры, промо, выделение)	Базовые (промо, скидки)	Базовые
Интеграция с POS	Через API и партнёров	Через API и партнёров	Ограниченная
Поддержка	Менеджер + чат	Менеджер + чат	Менеджер
Минимальный заказ	Настраивается	Настраивается	Настраивается

Glovo — крупнейший игрок в Украине. Самое широкое покрытие, самая большая аудитория и самые развитые маркетинговые инструменты. Если подключаться к одному агрегатору — начинайте с Glovo.

Bolt Food — активно растёт, особенно в городах, где уже хорошо работает Bolt Taxi. Комиссии часто ниже, чем у Glovo, особенно для новых партнёров. Хороший выбор как второй агрегатор.

Raketa — украинская платформа, меньший объём заказов, но более гибкие условия для небольших заведений.

Рекомендация: подключайтесь минимум к двум платформам. Это увеличивает охват и уменьшает зависимость от одного канала.

Подключение к Glovo: пошаговая инструкция

Шаг 1. Подайте заявку

Перейдите на страницу для партнёров Glovo (partners.glovoapp.com) и заполните форму регистрации. Вам понадобится:

• Название заведения
• Адрес (каждая точка регистрируется отдельно)
• Контактный телефон и email ответственного лица
• Тип кухни
• Ориентировочное количество позиций в меню

После подачи заявки с вами свяжется менеджер Glovo в течение 3-5 рабочих дней.

Шаг 2. Подготовьте документы

Менеджер запросит:

• Выписку из ЕДР (или копию свидетельства ФОП)
• Банковские реквизиты для выплат
• Меню в формате Excel или PDF
• Фото блюд (рекомендовано — минимум для топ-10 позиций)
• Логотип заведения в высоком качестве
• Фото фасада (для удобства курьеров)

Подготовьте эти документы заранее — это ускорит процесс в разы.

Шаг 3. Согласуйте коммерческие условия

Менеджер предложит договор с указанием:

• Ставки комиссии — обычно 25-30%, но можно торговаться. Если у вас крупная сеть или высокий потенциал заказов, есть шанс получить скидку.
• Графика выплат — стандартно раз в неделю или дважды в месяц.
• Зоны доставки — определяется автоматически по адресу, но можно обсудить расширение.
• Времени работы — можно установить любое, включая разные часы для выходных.

Шаг 4. Загрузите меню

Это самый важный этап. Качественно оформленное меню — 80% успеха на платформе.

Структура меню в Glovo:

• Категории — группируйте логично: «Первые блюда», «Основные», «Пицца», «Десерты», «Напитки» и т.д. Первая категория — самая популярная.
• Названия блюд — чёткие, понятные, без внутреннего жаргона. «Цезарь с курицей» вместо «Салат №3».
• Описания — кратко, но информативно. Укажите основные ингредиенты и вес. «Куриные наггетсы (300 г) — сочная курятина в хрустящей панировке, подаются с соусом BBQ».
• Цены — с учётом комиссии (о стратегии ценообразования — ниже).
• Модификаторы — добавки, соусы, изменение размера порции. Чем больше опций — тем выше средний чек.

Шаг 5. Загрузите фото

Позиции с фото получают в 2-3 раза больше заказов. Это не преувеличение — так работает визуальный выбор.

Требования к фото:

• Минимальный размер: 1000×750 px
• Формат: JPEG или PNG
• Фон: светлый, нейтральный (лучше белый или деревянный)
• Без водяных знаков, логотипов, текста на фото
• Блюдо должно занимать 70-80% кадра
• Естественное освещение — идеальный вариант

Если нет бюджета на фуд-фотографа — сделайте фото на современный смартфон у окна. Это лучше, чем ничего.

Шаг 6. Тестовый период

Glovo обычно предлагает тестовую неделю, когда менеджер мониторит ваши показатели:

• Время принятия заказа (целевое — до 30 секунд)
• Время приготовления (соответствие заявленному)
• Процент отклонённых заказов
• Отзывы первых клиентов

После успешного тестового периода ваше заведение получает полный доступ ко всем инструментам платформы.

Подключение к Bolt Food: пошаговая инструкция

Шаг 1. Оставьте заявку

Перейдите на food.bolt.eu/partners (или найдите через поиск «Bolt Food для ресторанов Украина»). Заполните форму:

• Данные о заведении (название, адрес, тип кухни)
• Контакты
• Количество локаций

Ответ обычно приходит в течение 3-7 рабочих дней.

Шаг 2. Подготовьте документы

Перечень аналогичен Glovo:

• Регистрационные документы (ФОП или ООО)
• Банковские реквизиты
• Меню (Excel, Google Sheets или PDF)
• Фотографии блюд
• Логотип

Шаг 3. Подпишите договор

Bolt Food предлагает несколько иную модель:

• Комиссия — часто стартует от 20% для новых партнёров (промо-период 1-3 месяца), затем возрастает до 25-30%.
• Выплаты — еженедельные.
• Маркетинговая поддержка — при подключении Bolt Food часто предлагает бесплатное промо на первые 2-4 недели (баннер «Новый ресторан» в приложении).

Шаг 4. Настройте профиль в Bolt Food Manager

После подписания договора вы получите доступ к Bolt Food Manager — панели управления вашим рестораном. Здесь вы:

• Загружаете и редактируете меню
• Устанавливаете часы работы
• Управляете заказами
• Просматриваете аналитику
• Настраиваете промоакции

Интерфейс интуитивно понятный — большинство рестораторов осваивают его за час.

Шаг 5. Загрузите меню и фото

Рекомендации те же, что и для Glovo. Bolt Food также строго оценивает качество фото — плохие изображения могут быть отклонены.

Особенность Bolt Food: платформа активно продвигает позиции с модификаторами. Добавьте максимум опций: «Добавить сыр +25 грн», «Двойная порция +50 грн», «Без лука» и т.д. Это повышает средний чек и удобство для клиентов.

Шаг 6. Активация и первые заказы

Bolt Food активирует ваш профиль после проверки меню и фото. Первые несколько дней — критические: платформа «тестирует» ваше заведение и определяет его позицию в рейтинге.

Поэтому в первые дни:

• Держите время принятия заказов минимальным
• Не отклоняйте заказы
• Тщательно проверяйте комплектность (забытые позиции — главная причина негативных отзывов)
• Упаковывайте качественно — еда должна доехать в хорошем виде

Как правильно настроить меню для агрегаторов

Меню на агрегаторе — это не копия вашего ресторанного меню. Это отдельный продукт, который нужно продумать.

Выбор позиций

Не всё из вашего меню подходит для доставки. Исключите:

• Блюда, которые плохо переносят транспортировку (например, суп-пюре в обычном контейнере)
• Позиции с очень низкой маржинальностью
• Сложные авторские блюда, требующие подачи «здесь и сейчас»

Добавьте:

• «Хиты» — позиции, которые лучше всего продаются в зале
• Комбо-наборы (основное блюдо + напиток + десерт со скидкой)
• Сезонные предложения
• Позиции специально для доставки (например, боулы, врапы — удобные для транспортировки)

Стратегия ценообразования

Главный вопрос: закладывать комиссию в цену или нет?

Вариант 1: Цены как в зале. Вы теряете 25-30% маржи, но остаётесь конкурентоспособными на платформе. Подходит как стартовая стратегия для набора базы клиентов.

Вариант 2: Цены выше на 15-20%. Компенсируете часть комиссии. Большинство ресторанов используют именно этот подход. Клиенты на доставке готовы платить больше — они ценят удобство.

Вариант 3: Цены выше на 30%+. Полная компенсация комиссии. Риск — ваши цены будут заметно выше конкурентов на платформе.

Рекомендация: начните с варианта 1 на первый месяц (для набора отзывов и рейтинга), затем перейдите к варианту 2.

Фото: инвестиция, которая окупается

Если у вас есть бюджет на одно улучшение — потратьте его на фото. Статистика агрегаторов:

• Позиции с фото заказывают в 2,5 раза чаще
• Качественное фото повышает конверсию на 30-40%
• Рестораны с полным фотоменю получают на 60% больше заказов

Минимальный набор: сфотографируйте хотя бы 70% позиций. Идеал — 100%.

Описания, которые продают

Плохое описание: «Пицца Маргарита — 30 см».

Хорошее описание: «Классическая Маргарита (30 см, 450 г) — тонкое тесто, соус из томатов Сан-Марцано, моцарелла, свежий базилик. Выпекается в дровяной печи».

Описание должно отвечать на вопрос: «Почему мне стоит заказать именно это?»

Как повысить рейтинг и получать больше заказов

Позиция вашего ресторана в поиске на Glovo и Bolt Food зависит от нескольких факторов. Вот что на них влияет и как их улучшить.

1. Процент принятых заказов (Acceptance Rate)

Целевой показатель: 95%+

Каждый отклонённый заказ снижает ваш рейтинг. Если позиция закончилась — отключите её в меню заранее, а не отклоняйте заказ.

2. Время приготовления (Preparation Time)

Целевой показатель: соответствие заявленному ±5 минут

Указывайте реалистичное время. Лучше написать 30 минут и сделать за 25, чем написать 15 и задержать на 20.

3. Рейтинг от клиентов

Целевой показатель: 4.5+ из 5

На рейтинг влияют:

• Качество еды (соответствие фото и описанию)
• Комплектность заказа (ничего не забыто)
• Качество упаковки
• Температура блюда при доставке

4. Промоакции на платформе

И Glovo, и Bolt Food предлагают рекламные инструменты:

• Скидки на первый заказ — привлекают новых клиентов. Стоимость скидки обычно делится между вами и платформой.
• Бесплатная доставка — один из самых эффективных промо. Платформа часто субсидирует часть стоимости.
• Выделение в каталоге — баннер в верхней части приложения. Платное, но даёт значительный буст заказов.
• Флеш-акции — краткосрочные скидки (например, -20% с 11:00 до 14:00). Хорошо работают для заполнения «мёртвых» часов.

5. Активность и стабильность

Алгоритмы агрегаторов отдают предпочтение ресторанам, которые:

• Работают стабильно (не отключаются посреди дня)
• Имеют актуальное меню (регулярно обновляют позиции)
• Быстро реагируют на заказы
• Редко получают жалобы

Управление заказами: планшет или POS-система

Когда заказы начнут поступать, вам нужно эффективно их обрабатывать. Есть два основных подхода.

Отдельный планшет от агрегатора

Glovo и Bolt Food могут предоставить планшет, на котором установлено приложение для приёма заказов. Плюсы — простота: включил и работаешь. Минусы — если у вас два-три агрегатора, на кухне стоят два-три планшета, которые пикают независимо. Это хаос.

Интеграция с POS-системой

Оптимальный вариант для заведений с более чем 20 заказами в день на доставку. Заказы со всех агрегаторов попадают в одну систему, печатаются на кухонном принтере вместе с заказами из зала.

Skyservice POS поддерживает интеграцию с основными агрегаторами доставки — заказы с Glovo и Bolt Food автоматически попадают в систему, печатаются на кухне и учитываются в общей аналитике. Это устраняет необходимость переключаться между несколькими планшетами и минимизирует риск ошибок.

Преимущества POS-интеграции:

• Все заказы в одном месте
• Автоматическое обновление остатков (если блюдо закончилось — оно исчезает и на агрегаторах)
• Единая аналитика по всем каналам продаж
• Меньше ошибок при ручном вводе

Жалобы и возвраты: как работать правильно

Жалобы от клиентов — неизбежны. Важно знать, как действует система.

Типичные причины жалоб

1. Неполный заказ — забыли положить соус, напиток или одно из блюд. Это причина №1.
2. Несоответствие описанию — блюдо выглядит не так, как на фото, или содержит другие ингредиенты.
3. Качество упаковки — разлитый суп, помятая пицца, перевёрнутый десерт.
4. Время ожидания — заказ готовился значительно дольше заявленного.

Как минимизировать жалобы

• Чек-лист упаковки. Перед выдачей курьеру — проверяйте комплектность по списку.
• Качественная упаковка. Инвестируйте в контейнеры, которые не протекают. Суп — в герметичных ёмкостях. Горячие и холодные блюда — отдельно.
• Маркировка. Наклейка с номером заказа и составом на каждом пакете.
• Запечатывание. Используйте наклейки-пломбы, чтобы клиент видел, что пакет не вскрывали.

Процесс возврата средств

Клиент жалуется в приложении → агрегатор проверяет → если жалоба признана обоснованной, агрегатор возвращает клиенту средства. Далее:

• Если проблема со стороны ресторана (неполный заказ, ошибка) — сумма удерживается из вашей выплаты.
• Если проблема со стороны курьера (повреждение при доставке) — сумма не удерживается.

Вы всегда можете оспорить решение через менеджера или поддержку.

Финансовый менеджмент: выплаты, сверки, учёт

Циклы выплат

• Glovo — выплаты еженедельно или дважды в месяц (зависит от договора). Деньги поступают на счёт в течение 3-5 рабочих дней после закрытия периода.
• Bolt Food — еженедельные выплаты. Обычно поступают быстрее — 2-3 рабочих дня.

Сверка (рекосиляция)

Еженедельно проверяйте:

• Количество заказов в отчёте агрегатора vs ваши внутренние данные
• Сумму комиссии (соответствие договорной ставке)
• Сумму удержаний за жалобы и возвраты
• Промо-расходы (если участвовали в акциях платформы)

Сохраняйте все отчёты. Расхождения случаются, и их легче решать с документами на руках.

Автоматизация помогает: если ваша POS-система интегрирована с агрегаторами, сверка становится значительно проще. В Skyservice все заказы с доставки фиксируются автоматически, и вы видите полную картину продаж по каждому каналу в одном отчёте.

Налоговый учёт

Заказы через агрегаторы — это ваш доход (полная сумма заказа). Комиссия агрегатора — это ваши расходы. Убедитесь, что ваш бухгалтер правильно отражает обе части.

Когда добавлять собственную доставку рядом с агрегаторами

Агрегаторы — отличный старт, но со временем стоит задуматься о собственной доставке. Вот когда это имеет смысл:

Больше 30-40 заказов в день на доставку. При таком объёме собственный курьер может быть дешевле, чем комиссия агрегатора.

Высокая доля повторных заказов. Если клиенты заказывают регулярно — предложите им заказывать напрямую (через ваш сайт или бот) со скидкой. Вы сэкономите на комиссии, клиент получит лучшую цену.

Потребность в контроле качества доставки. Собственный курьер = ваши стандарты упаковки, скорости и обслуживания.

Доставка в зону, которую не покрывает агрегатор. Если ваши клиенты находятся за пределами зоны агрегатора, собственная доставка — единственный вариант.

Оптимальная модель — гибридная: агрегаторы для привлечения новых клиентов + собственная доставка для постоянных.

Аналитика: что отслеживать и как принимать решения

Не просто подключитесь и забудьте. Регулярно анализируйте эффективность каждого агрегатора.

Ключевые метрики

• Количество заказов в день/неделю — тренд роста или падения?
• Средний чек — сравните с залом. На доставке он обычно на 10-20% ниже.
• Маржинальность по каналу — после вычета комиссии, упаковки и других расходов.
• Процент отмен — почему заказы отменяются? Кто инициатор?
• Рейтинг и отзывы — ежедневный мониторинг.
• Время от заказа до выдачи курьеру — отслеживайте, чтобы оптимизировать кухню.

Прибыльные vs убыточные позиции

Не все блюда одинаково выгодны на доставке. Проанализируйте:

• Позиции с высокой маржинальностью, которые хорошо переносят доставку — продвигайте их активнее (выносите на первые места в меню, добавляйте в комбо).
• Позиции с низкой маржинальностью или высоким процентом жалоб — измените или удалите.
• Позиции, которые редко заказывают — возможно, проблема в названии, описании или фото.

Ежемесячный пересмотр меню на доставке — обязательный ритуал для эффективного ресторана.

7 ошибок при работе с агрегаторами

Ошибка 1. Скопировать меню из зала без адаптации

Не все блюда подходят для доставки. Крем-суп в обычном стаканчике, сложная подача с несколькими соусами на тарелке, мороженое летом без термоупаковки — всё это обернётся жалобами.

Ошибка 2. Не учитывать комиссию в ценообразовании

Если ваша маржа на блюдо — 30%, а комиссия агрегатора — 30%, вы работаете в ноль. Пересмотрите цены или фудкост для меню на доставку.

Ошибка 3. Игнорировать фото

«Потом сделаем» — это «никогда». Позиции без фото заказывают в 2-3 раза реже. Хотя бы телефон + естественный свет.

Ошибка 4. Забывать обновлять меню

Блюдо закончилось, а на агрегаторе оно всё ещё активно? Клиент заказывает, вы отклоняете — рейтинг падает. Держите меню актуальным ежедневно.

Ошибка 5. Не отвечать на отзывы

Негативный отзыв без ответа от ресторана выглядит так: «Нам всё равно». Отвечайте на каждый — вежливо, конкретно, с предложением решения.

Ошибка 6. Пренебрегать упаковкой

Дешёвая упаковка = протечки, помятые блюда, холодная еда. Упаковка — часть вашего продукта на доставке. Инвестируйте в качественные контейнеры, разделители и термопакеты.

Ошибка 7. Не анализировать финансы

«У нас много заказов на Glovo!» — но прибыльны ли они? Без регулярного анализа маржинальности по каналу вы можете работать себе в убыток и не знать об этом.

Заключение

Подключение к Glovo и Bolt Food — это не «магическая кнопка», которая автоматически увеличит ваши продажи. Это серьёзный канал, который требует продуманного подхода: адаптированного меню, качественных фото, правильного ценообразования и постоянной аналитики.

Но при грамотном подходе агрегаторы могут дать вашему ресторану дополнительно 20-40% к обороту — без инвестиций в собственную доставку.

Начинайте с одного агрегатора, отточите процессы, масштабируйте на второй. Интегрируйте заказы с доставки в свою POS-систему, чтобы не тонуть в планшетах. Анализируйте финансы ежемесячно. И не забывайте: на агрегаторе ваше блюдо — это фото + описание + цена. Инвестируйте в каждый из этих элементов.

Доставка — это не временный тренд. Это новая реальность ресторанного бизнеса. И те, кто адаптируется первыми, получат наибольшее преимущество.