Як підключити ресторан до Glovo та Bolt Food: покрокова інструкція

Доставка їжі з ресторану давно перестала бути приємним бонусом — це обов’язковий канал продажів. За даними ринку, у 2025-2026 роках обсяг замовлень через агрегатори в Україні зріс на 30-40%, і цей тренд продовжується. Якщо ваш ресторан ще не на Glovo чи Bolt Food — ви щодня втрачаєте потенційних клієнтів.

У цьому гайді розберемо все: чому агрегатори вигідні, чим вони відрізняються, як до них підключитися покроково, як налаштувати меню, оптимізувати рейтинг і не припуститися типових помилок.

Навіщо ресторану агрегатори доставки

Перш ніж розбиратися з підключенням, відповімо на головне питання: чи воно вам потрібне?

Доступ до нової аудиторії. Glovo та Bolt Food мають мільйони активних користувачів в Україні. Ці люди вже відкрили застосунок і шукають, що замовити. Вам не потрібно вкладати в рекламу, щоб привернути їхню увагу — агрегатор робить це за вас.

Не потрібен власний штат кур’єрів. Організувати власну доставку — це витрати на транспорт, логістику, зарплати та страховки. Агрегатор бере все це на себе. Ви готуєте — кур’єр доставляє.

Гнучке масштабування. У п’ятницю ввечері — 50 замовлень, у вівторок вранці — 5. Вам не потрібно тримати штат кур’єрів «на випадок піку». Агрегатор автоматично розподіляє навантаження.

Маркетинг за рахунок платформи. Glovo та Bolt Food регулярно проводять промоакції, пропонують знижки для нових користувачів, виділяють ресторани в рекомендаціях. Частина цього маркетингу працює й на вас.

Аналітика та дані. Платформи надають статистику замовлень, середній чек, популярні позиції, піковий час. Ці дані допомагають приймати бізнес-рішення.

Але є й мінус — комісія. Агрегатори беруть від 20% до 35% від суми замовлення. Це суттєво. Тому важливо підходити до роботи з ними стратегічно, а не просто «підключитися й чекати».

Glovo vs Bolt Food vs Raketa: порівняння для ресторанів

В Україні працюють три основні сервіси доставки їжі. Ось їхнє порівняння:

Параметр	Glovo	Bolt Food	Raketa
Комісія	25-30%	20-30%	20-35%
Покриття	30+ міст	20+ міст	15+ міст
Аудиторія	Найбільша	Зростає швидко	Менша, але лояльна
Швидкість підключення	5-14 днів	7-14 днів	7-21 день
Маркетингові інструменти	Широкі (банери, промо, виділення)	Базові (промо, знижки)	Базові
Інтеграція з POS	Через API та партнерів	Через API та партнерів	Обмежена
Підтримка	Менеджер + чат	Менеджер + чат	Менеджер
Мінімальне замовлення	Налаштовується	Налаштовується	Налаштовується

Glovo — найбільший гравець в Україні. Має найширше покриття, найбільшу аудиторію та найрозвиненіші маркетингові інструменти. Якщо підключатися до одного агрегатора — починайте з Glovo.

Bolt Food — активно зростає, особливо в містах, де вже добре працює Bolt Taxi. Комісії часто нижчі, ніж у Glovo, особливо для нових партнерів. Непоганий вибір як другий агрегатор.

Raketa — українська платформа, менший обсяг замовлень, але більш гнучкі умови для невеликих закладів.

Рекомендація: підключайтеся мінімум до двох платформ. Це збільшує охоплення і зменшує залежність від одного каналу.

Підключення до Glovo: покрокова інструкція

Крок 1. Подайте заявку

Перейдіть на сторінку для партнерів Glovo (partners.glovoapp.com) і заповніть форму реєстрації. Вам знадобиться:

• Назва закладу
• Адреса (кожна точка реєструється окремо)
• Контактний телефон та email відповідальної особи
• Тип кухні
• Орієнтовна кількість позицій у меню

Після подачі заявки з вами зв’яжеться менеджер Glovo протягом 3-5 робочих днів.

Крок 2. Підготуйте документи

Менеджер запитає:

• Витяг з ЄДР (або копію свідоцтва ФОП)
• Банківські реквізити для виплат
• Меню у форматі Excel або PDF
• Фото страв (рекомендовано — мінімум для топ-10 позицій)
• Логотип закладу у високій якості
• Фото фасаду (для зручності кур’єрів)

Підготуйте ці документи заздалегідь — це прискорить процес у рази.

Крок 3. Узгодьте комерційні умови

Менеджер запропонує договір із зазначенням:

• Ставки комісії — зазвичай 25-30%, але можна торгуватися. Якщо у вас велика мережа або високий потенціал замовлень, є шанс отримати знижку.
• Графіку виплат — стандартно раз на тиждень або двічі на місяць.
• Зони доставки — визначається автоматично за адресою, але можна обговорити розширення.
• Часу роботи — можна встановити будь-який, включно з різними годинами для вихідних.

Крок 4. Завантажте меню

Це найважливіший етап. Якісно оформлене меню — 80% успіху на платформі.

Структура меню в Glovo:

• Категорії — групуйте логічно: «Перші страви», «Основні», «Піца», «Десерти», «Напої» тощо. Перша категорія — найпопулярніша.
• Назви страв — чіткі, зрозумілі, без внутрішнього жаргону. «Цезар із куркою» замість «Салат №3».
• Описи — коротко, але інформативно. Вкажіть основні інгредієнти та вагу. «Курячі нагетси (300 г) — соковита курятина в хрусткій паніровці, подаються з соусом BBQ».
• Ціни — з урахуванням комісії (про стратегію ціноутворення — нижче).
• Модифікатори — добавки, соуси, зміна розміру порції. Чим більше опцій — тим вищий середній чек.

Крок 5. Завантажте фото

Позиції з фото отримують у 2-3 рази більше замовлень. Це не перебільшення — так працює візуальний вибір.

Вимоги до фото:

• Мінімальний розмір: 1000×750 px
• Формат: JPEG або PNG
• Фон: світлий, нейтральний (краще білий або дерев’яний)
• Без водяних знаків, логотипів, тексту на фото
• Страва має займати 70-80% кадру
• Природне освітлення — ідеальний варіант

Якщо немає бюджету на фуд-фотографа — зробіть фото на сучасний смартфон біля вікна. Це краще, ніж нічого.

Крок 6. Тестовий період

Glovo зазвичай пропонує тестовий тиждень, коли менеджер моніторить ваші показники:

• Час прийняття замовлення (цільовий — до 30 секунд)
• Час приготування (відповідність заявленому)
• Відсоток відхилених замовлень
• Відгуки перших клієнтів

Після успішного тестового періоду ваш заклад отримує повний доступ до всіх інструментів платформи.

Підключення до Bolt Food: покрокова інструкція

Крок 1. Залиште заявку

Перейдіть на food.bolt.eu/partners (або знайдіть через пошук «Bolt Food для ресторанів Україна»). Заповніть форму:

• Дані про заклад (назва, адреса, тип кухні)
• Контакти
• Кількість локацій

Відповідь зазвичай надходить протягом 3-7 робочих днів.

Крок 2. Підготуйте документи

Перелік аналогічний до Glovo:

• Реєстраційні документи (ФОП або ТОВ)
• Банківські реквізити
• Меню (Excel, Google Sheets або PDF)
• Фотографії страв
• Логотип

Крок 3. Підпишіть договір

Bolt Food пропонує дещо іншу модель:

• Комісія — часто стартує від 20% для нових партнерів (промо-період 1-3 місяці), потім зростає до 25-30%.
• Виплати — щотижневі.
• Маркетингова підтримка — при підключенні Bolt Food часто пропонує безкоштовне промо на перші 2-4 тижні (банер «Новий ресторан» у застосунку).

Крок 4. Налаштуйте профіль у Bolt Food Manager

Після підписання договору ви отримаєте доступ до Bolt Food Manager — панелі управління вашим рестораном. Тут ви:

• Завантажуєте та редагуєте меню
• Встановлюєте години роботи
• Керуєте замовленнями
• Переглядаєте аналітику
• Налаштовуєте промоакції

Інтерфейс інтуїтивно зрозумілий — більшість рестораторів освоюють його за годину.

Крок 5. Завантажте меню та фото

Рекомендації ті самі, що й для Glovo. Bolt Food також суворо оцінює якість фото — погані зображення можуть бути відхилені.

Особливість Bolt Food: платформа активно просуває позиції з модифікаторами. Додайте максимум опцій: «Додати сир +25 грн», «Подвійна порція +50 грн», «Без цибулі» тощо. Це підвищує середній чек і зручність для клієнтів.

Крок 6. Активація та перші замовлення

Bolt Food активує ваш профіль після перевірки меню та фото. Перші кілька днів — критичні: платформа «тестує» ваш заклад і визначає його позицію в рейтингу.

Тому в перші дні:

• Тримайте час прийняття замовлень мінімальним
• Не відхиляйте замовлення
• Ретельно перевіряйте комплектність (забуті позиції — головна причина негативних відгуків)
• Пакуйте якісно — їжа має доїхати в гарному вигляді

Як правильно налаштувати меню для агрегаторів

Меню на агрегаторі — це не копія вашого ресторанного меню. Це окремий продукт, який потрібно продумати.

Вибір позицій

Не все з вашого меню підходить для доставки. Виключіть:

• Страви, які погано переносять транспортування (наприклад, суп-пюре у звичайному контейнері)
• Позиції з дуже низькою маржинальністю
• Складні авторські страви, що потребують подачі «тут і зараз»

Додайте:

• «Хіти» — позиції, що найкраще продаються в залі
• Комбо-набори (основна страва + напій + десерт зі знижкою)
• Сезонні пропозиції
• Позиції спеціально для доставки (наприклад, боули, врапи — зручні для транспортування)

Стратегія ціноутворення

Головне питання: закладати комісію в ціну чи ні?

Варіант 1: Ціни як у залі. Ви втрачаєте 25-30% маржі, але залишаєтеся конкурентоспроможними на платформі. Підходить як стартова стратегія для набору бази клієнтів.

Варіант 2: Ціни вищі на 15-20%. Компенсуєте частину комісії. Більшість ресторанів використовують саме цей підхід. Клієнти на доставці готові платити більше — вони цінують зручність.

Варіант 3: Ціни вищі на 30%+. Повна компенсація комісії. Ризик — ваші ціни будуть помітно вищими за конкурентів на платформі.

Рекомендація: почніть із варіанту 1 на перший місяць (для набору відгуків і рейтингу), потім перейдіть до варіанту 2.

Фото: інвестиція, що окупається

Якщо у вас є бюджет на одне покращення — витратьте його на фото. Статистика агрегаторів:

• Позиції з фото замовляють у 2,5 рази частіше
• Якісне фото підвищує конверсію на 30-40%
• Ресторани з повним фотоменю отримують на 60% більше замовлень

Мінімальний набір: сфотографуйте хоча б 70% позицій. Ідеал — 100%.

Описи, що продають

Поганий опис: «Піца Маргарита — 30 см».

Гарний опис: «Класична Маргарита (30 см, 450 г) — тонке тісто, соус із томатів Сан-Марцано, моцарела, свіжий базилік. Випікається у дров’яній печі».

Опис має відповідати на питання: «Чому мені варто замовити саме це?»

Як підвищити рейтинг і отримувати більше замовлень

Позиція вашого ресторану в пошуку на Glovo та Bolt Food залежить від кількох факторів. Ось що на них впливає та як їх покращити.

1. Відсоток прийнятих замовлень (Acceptance Rate)

Цільовий показник: 95%+

Кожне відхилене замовлення знижує ваш рейтинг. Якщо позиція закінчилася — вимкніть її в меню заздалегідь, а не відхиляйте замовлення.

2. Час приготування (Preparation Time)

Цільовий показник: відповідність заявленому ±5 хвилин

Вказуйте реалістичний час. Краще написати 30 хвилин і зробити за 25, ніж написати 15 і затримати на 20.

3. Рейтинг від клієнтів

Цільовий показник: 4.5+ з 5

На рейтинг впливають:

• Якість їжі (відповідність фото і опису)
• Комплектність замовлення (нічого не забуто)
• Якість пакування
• Температура страви при доставці

4. Промоакції на платформі

І Glovo, і Bolt Food пропонують рекламні інструменти:

• Знижки на перше замовлення — залучає нових клієнтів. Вартість знижки зазвичай ділиться між вами і платформою.
• Безкоштовна доставка — один із найефективніших промо. Платформа часто субсидує частину вартості.
• Виділення в каталозі — банер у верхній частині застосунку. Платне, але дає значний буст замовлень.
• Флеш-акції — короткострокові знижки (наприклад, -20% з 11:00 до 14:00). Добре працюють для заповнення «мертвих» годин.

5. Активність і стабільність

Алгоритми агрегаторів віддають перевагу ресторанам, які:

• Працюють стабільно (не вимикаються посеред дня)
• Мають актуальне меню (регулярно оновлюють позиції)
• Швидко реагують на замовлення
• Рідко отримують скарги

Управління замовленнями: планшет чи POS-система

Коли замовлення почнуть надходити, вам потрібно ефективно їх обробляти. Є два основні підходи.

Окремий планшет від агрегатора

Glovo та Bolt Food можуть надати планшет, на якому встановлений застосунок для прийому замовлень. Плюси — простота: увімкнув і працюй. Мінуси — якщо у вас два-три агрегатори, на кухні стоять два-три планшети, які пікають незалежно. Це хаос.

Інтеграція з POS-системою

Оптимальний варіант для закладів із більш ніж 20 замовленнями на день на доставку. Замовлення з усіх агрегаторів потрапляють в одну систему, друкуються на кухонному принтері разом із замовленнями із залу.

Skyservice POS підтримує інтеграцію з основними агрегаторами доставки — замовлення з Glovo та Bolt Food автоматично потрапляють у систему, друкуються на кухні та враховуються в загальній аналітиці. Це усуває необхідність перемикатися між кількома планшетами і мінімізує ризик помилок.

Переваги POS-інтеграції:

• Усі замовлення в одному місці
• Автоматичне оновлення залишків (якщо страва закінчилася — вона зникає й на агрегаторах)
• Єдина аналітика по всіх каналах продажів
• Менше помилок при ручному введенні

Скарги та повернення: як працювати правильно

Скарги від клієнтів — неминучі. Важливо знати, як діє система.

Типові причини скарг

1. Неповне замовлення — забули покласти соус, напій або одну зі страв. Це причина №1.
2. Невідповідність опису — страва виглядає не так, як на фото, або містить інші інгредієнти.
3. Якість пакування — розлитий суп, зім’ята піца, перевернутий десерт.
4. Час очікування — замовлення готувалося значно довше заявленого.

Як мінімізувати скарги

• Чек-лист пакування. Перед видачею кур’єру — перевіряйте комплектність за списком.
• Якісна упаковка. Інвестуйте в контейнери, що не протікають. Суп — у герметичних ємностях. Гарячі та холодні страви — окремо.
• Маркування. Наклейка з номером замовлення та складом на кожному пакеті.
• Запечатування. Використовуйте наклейки-пломби, щоб клієнт бачив, що пакет не відкривали.

Процес повернення коштів

Клієнт скаржиться в застосунку → агрегатор перевіряє → якщо скаргу визнано обґрунтованою, агрегатор повертає клієнту кошти. Далі:

• Якщо проблема з боку ресторану (неповне замовлення, помилка) — сума утримується з вашої виплати.
• Якщо проблема з боку кур’єра (пошкодження при доставці) — сума не утримується.

Ви завжди можете оскаржити рішення через менеджера або підтримку.

Фінансовий менеджмент: виплати, звірки, облік

Цикли виплат

• Glovo — виплати щотижня або двічі на місяць (залежить від договору). Гроші надходять на рахунок протягом 3-5 робочих днів після закриття періоду.
• Bolt Food — щотижневі виплати. Зазвичай надходять швидше — 2-3 робочі дні.

Звірка (рекосиляція)

Щотижня перевіряйте:

• Кількість замовлень у звіті агрегатора vs ваші внутрішні дані
• Суму комісії (відповідність договірній ставці)
• Суму утримань за скарги та повернення
• Промо-витрати (якщо брали участь у акціях платформи)

Зберігайте всі звіти. Розбіжності трапляються, і їх легше вирішувати з документами на руках.

Автоматизація допомагає: якщо ваша POS-система інтегрована з агрегаторами, звірка стає значно простішою. У Skyservice всі замовлення з доставки фіксуються автоматично, і ви бачите повну картину продажів по кожному каналу в одному звіті.

Податковий облік

Замовлення через агрегатори — це ваш дохід (повна сума замовлення). Комісія агрегатора — це ваші витрати. Переконайтеся, що ваш бухгалтер правильно відображає обидві частини.

Коли додавати власну доставку поряд з агрегаторами

Агрегатори — це чудовий старт, але з часом варто замислитися про власну доставку. Ось коли це має сенс:

Більше 30-40 замовлень на день на доставку. При такому обсязі власний кур’єр може бути дешевшим, ніж комісія агрегатора.

Висока частка повторних замовлень. Якщо клієнти замовляють регулярно — запропонуйте їм замовляти напряму (через ваш сайт або бот) зі знижкою. Ви заощадите на комісії, клієнт отримає кращу ціну.

Потреба у контролі якості доставки. Власний кур’єр = ваші стандарти пакування, швидкості та обслуговування.

Доставка в зону, яку не покриває агрегатор. Якщо ваші клієнти є за межами зони агрегатора, власна доставка — єдиний варіант.

Оптимальна модель — гібридна: агрегатори для залучення нових клієнтів + власна доставка для постійних.

Аналітика: що відстежувати і як приймати рішення

Не просто підключіться і забудьте. Регулярно аналізуйте ефективність кожного агрегатора.

Ключові метрики

• Кількість замовлень на день/тиждень — тренд зростання чи падіння?
• Середній чек — порівняйте з залом. На доставці він зазвичай на 10-20% нижчий.
• Маржинальність по каналу — після вирахування комісії, упаковки та інших витрат.
• Відсоток скасувань — чому замовлення скасовуються? Хто ініціатор?
• Рейтинг і відгуки — щоденний моніторинг.
• Час від замовлення до видачі кур’єру — відстежуйте, щоб оптимізувати кухню.

Прибуткові vs збиткові позиції

Не всі страви однаково вигідні на доставці. Проаналізуйте:

• Позиції з високою маржинальністю, які добре переносять доставку — просувайте їх активніше (виносьте на перші місця в меню, додавайте в комбо).
• Позиції з низькою маржинальністю або високим відсотком скарг — змініть або видаліть.
• Позиції, що рідко замовляють — можливо, проблема в назві, описі або фото.

Щомісячний перегляд меню на доставці — обов’язковий ритуал для ефективного ресторану.

7 помилок при роботі з агрегаторами

Помилка 1. Скопіювати меню із залу без адаптації

Не всі страви підходять для доставки. Крем-суп у звичайному стаканчику, складна подача з кількома соусами на тарілці, морозиво влітку без термоупаковки — все це обернеться скаргами.

Помилка 2. Не враховувати комісію в ціноутворенні

Якщо ваша маржа на страву — 30%, а комісія агрегатора — 30%, ви працюєте в нуль. Перегляньте ціни або фудкост для меню на доставку.

Помилка 3. Ігнорувати фото

«Потім зробимо» — це «ніколи». Позиції без фото замовляють у 2-3 рази рідше. Хоча б телефон + природне світло.

Помилка 4. Забувати оновлювати меню

Страва закінчилася, а на агрегаторі вона досі активна? Клієнт замовляє, ви відхиляєте — рейтинг падає. Тримайте меню актуальним щодня.

Помилка 5. Не відповідати на відгуки

Негативний відгук без відповіді від ресторану виглядає так: «Нам байдуже». Відповідайте на кожен — ввічливо, конкретно, з пропозицією вирішення.

Помилка 6. Нехтувати упаковкою

Дешева упаковка = протікання, зім’яті страви, холодна їжа. Упаковка — частина вашого продукту на доставці. Інвестуйте в якісні контейнери, роздільники та термопакети.

Помилка 7. Не аналізувати фінанси

«У нас багато замовлень на Glovo!» — але чи вони прибуткові? Без регулярного аналізу маржинальності по каналу ви можете працювати собі в збиток і не знати про це.

Висновок

Підключення до Glovo та Bolt Food — це не «магічна кнопка», яка автоматично збільшить ваші продажі. Це серйозний канал, який потребує продуманого підходу: адаптованого меню, якісних фото, правильного ціноутворення та постійної аналітики.

Але при грамотному підході агрегатори можуть дати вашому ресторану додатково 20-40% до обороту — без інвестицій у власну доставку.

Починайте з одного агрегатора, відточуйте процеси, масштабуйте на другий. Інтегруйте замовлення з доставки у свою POS-систему, щоб не тонути в планшетах. Аналізуйте фінанси щомісяця. І не забувайте: на агрегаторі ваша страва — це фото + опис + ціна. Інвестуйте в кожен із цих елементів.

Доставка — це не тимчасовий тренд. Це нова реальність ресторанного бізнесу. І ті, хто адаптується першими, отримають найбільшу перевагу.