Продуктовий магазин біля дому — стабільний бізнес зі щоденним попитом, але його не відкриєш «просто орендувавши приміщення». Торгівля харчовими продуктами регулюється: потрібна реєстрація потужності, дотримання санітарних норм і обов’язкова фіскалізація. Розберемо, що саме потрібно для відкриття продуктового магазину в Україні.
Форма бізнесу та КВЕД
Магазин оформлюють на ФОП або ТОВ. Основний код — КВЕД 47.11 «Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами». Групу єдиного податку обирають за очікуваним оборотом і тим, чи працюєте з ПДВ.
Дозвільні документи для харчових продуктів
Торгівля харчами вимагає взаємодії з Держпродспоживслужбою:
| Документ | Коли потрібен |
|---|---|
| Державна реєстрація потужності оператора ринку | для звичайного продуктового магазину; оформлюється безкоштовно, зокрема онлайн |
| Експлуатаційний дозвіл | лише для потужностей, що працюють з продуктами тваринного походження (виробництво/зберігання) |
| Система НАССР | обов’язкова для операторів ринку харчових продуктів |
Приміщення має відповідати санітарним нормам, а персонал — мати медичні книжки.
Програмне РРО для бізнесу!
Наше ПРРО є безкоштовним, не треба доплачувати. Тап і працюєте!
Як працює ПРРО?Чи потрібні ліцензії
Сама торгівля продуктами ліцензії не потребує. Але якщо плануєте продавати алкоголь і тютюн, потрібні окремі ліцензії, причому ліцензія на алкоголь прив’язується до кожного РРО/ПРРО за адресою (річна плата в містах — близько 12 970 грн за кожен реєстратор). Про відповідальність за роботу без реєстратора — у матеріалі про штрафи за відсутність РРО/ПРРО у 2026.
Приміщення та обладнання
Для магазину біля дому знадобляться торгові стелажі, холодильне обладнання (вітрини, лари), ваги з фіскальним підключенням, касова зона та зона приймання/зберігання товару. Приміщення зонують за санітарними вимогами, окремо виділяючи місце для швидкопсувних продуктів.
Каса, ПРРО та товарний облік
Продажі підлягають фіскалізації — потрібен РРО або ПРРО. Для магазину критичний товарний облік зі штрихкодами, ваговими товарами, контролем партій і термінів придатності. Як організувати такий облік, ми розбирали в статтях про POS-систему для магазину та програму обліку товарів, а правильно виставити ціни й націнки допоможе гайд про ціноутворення в роздрібі. Skyservice POS закриває касу, ПРРО, склад і ваги, а модуль статистики показує оборот і маржу по кожній позиції.
Персонал
Продавці, які працюють з харчовими продуктами, повинні мати чинні медичні книжки та проходити періодичні огляди. Для магазину з кількома змінами закладіть фонд оплати праці щонайменше на 2–3 продавців.
Орієнтовні стартові витрати
| Стаття витрат | Орієнтовна сума (магазин 30–50 м²) |
|---|---|
| Реєстрація ФОП/ТОВ, КВЕД | 0–2 000 грн |
| Держреєстрація потужності | безкоштовно |
| Ремонт і зонування | 100 000–300 000 грн |
| Торгове й холодильне обладнання, ваги | 150 000–400 000 грн |
| Первинний товарний запас | 200 000–600 000 грн |
| POS, ПРРО, облік | від 5 000 грн + підписка |
Суми орієнтовні й залежать від локації, площі та асортименту.
Висновок
Щоб відкрити продуктовий магазин, потрібні: реєстрація з КВЕД 47.11, державна реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі, впроваджена система НАССР, торгове й холодильне обладнання з вагами, ПРРО з товарним обліком і персонал із медкнижками. Дозвільні вимоги звіряйте на сайті Держпродспоживслужби та в чинному законодавстві.
