Професія бариста

Бариста – це людина, яка готує каву та напої на її основі. У наш час дана професія дуже актуальна. Якими якостями та навичками потрібно володіти, щоб бути успішним у цьому напрямку?

Коротка історія

Для початку давайте розберемося хто такий бариста і звідки прийшла до нас ця професія?
У 1970-х, коли в Італії з’явилися перші автоматизовані обладнання для приготування еспрессо і з’явилася ця спеціальність.
У перекладі з італійської «бариста» означає – бармен, людина, яка працює за баром. Спочатку так і було, бариста працювали за баром та подавали каву. Але через те, що кава стала дуже популярним напоєм, з часом це стало окремою професією і дуже респектабельної.

Якими якостями повинен володіти бариста?

• Швидкість. Якщо судити по стандартам Starbucks, бариста повинен готувати еспресо за 17 секунд.
• Товариськість. Людина, що працює за стійкою повинна вміти спілкуватися з людьми. Досвідчені бариста з приготування кави можуть продемонструвати ціле шоу!
• Грамотність. Цей пункт можна віднести до товариськості, але важливо розуміти, що грамотність повинна бути у всьому, від подачі інформації про сорти кави до допомоги вибору напою гостю. Назвемо це – кавовим сомельє.
• Відповідальність. Людина, яка працює за баром зазвичай займається розрахунком відвідувачів, повинна знати, які сорти кави є в наявності, що закінчується і вчасно формувати накладні для замовлення всього необхідного для приготування кави. До речі, з нашою програмою Skyservice POS питання з накладними буде вирішуватися за декілька кліків, що дозволить істотно економити час.
• Акуратність. І це стосується не тільки самої людини. Потрібно стежити за робочим місцем, воно повинно бути в ідеальному порядку. Кавомашини, посуд – повинні бути чистими. При подачі кави потрібно стежити, щоб на чашці не було патьоків.

Навички професії

• Бариста повинен вміти приготувати до 40 видів кави;
• Знання сортів кави, властивих ароматів та смаків для кожного обсмаження кави;
• Розбиратися у кавоварках та кавомашинах. Знати як вони працюють, вміти налаштовувати робочий інструмент.
• Вміти малювати на кавовій пінці. Цей навик допомагає зробити гостей трішки радісніше. Адже в кінцевому підсумку, для того і потрібна людина, яка готує каву.

Професія бариста дуже витончена, цікава робота, для гурманів. Якщо вже братися за цю справу, то з усією душею та відповідальністю.

З повагою  Skyservice POS.