«Світ ніколи не буде колишнім» – лунає останнім часом звідусіль! Пандемія Коронавірусу внесла свої зміни. Яким буде майбутнє ресторанного бізнесу, до чого все веде, які прогнози та які дії вже зараз роблять власники закладів по всьому світу? Для початку давайте розберемося в деяких помилкових ствердженнях з приводу майбутнього ресторанного бізнесу після карантину.
Доставка вітісніть ресторани
Доставка, сама по собі активно зростаючий в останні роки ринок. Але не дивлячись на це, в 2019 році він становив лише 7,6% ринку громадського харчування, за даними агентства NPD Group. Однак справа не в темпах зростання, а в тому, що доставка і ресторан не дивлячись на те, що спрямовані на задоволення близьких по духу послуг, насправдi виконують різні потреби. Реальність така, що перетинаються вони в основному в сегменті фаст-фуду. І це не дивно! Так як найпопулярніші блюда на замовлення, як раз таки піца, суші, бургери і тд. Якщо говорити про ресторани, то зараз, однозначно, краще справи йдуть у тих, у яких вже була налагоджена доставка. Як організувати і запустити доставку у Вашому закладі Ви можете дізнатися детальніше в нашій статті за цим посиланням.
«Виживуть тільки …»
Виживуть лише фаст-фуди і столові, так як на дорогі ресторани у людей просто не буде грошей. Або навпаки, виживуть тільки дорогі ресторани, тому що у аудиторії дорогих ресторанів не встигнуть закінчитися гроші. Деякі прогнози, що стосуються загибелі будь-якого сегменту і процвітання іншого, мають підстави. Люксовий сегмент з досвіду попередніх криз страждає менше інших.
Ще один варіант розвитку подій – «Усі підуть в онлайн»
Онлайн-ресторани – це доставка блюд з ресторану з відеоконференцією з іншими «гостями». Спроба заповнити те, що неможливо в доставці – спілкування, емоції, атмосфера. Онлайн-бари з реальними барами в більшості випадків не пов’язані і не здійснюють доставку напоїв. Організовують їх маркетингові агентства, редакції ЗМІ, іноді представники барів або прості люди. По суті це відеоконференція, оформлена під спілкування за барною стійкою. Так, це має місце бути враховуючи те, що відбувається у світі! Але давайте на чистоту, онлайн-бари та онлайн-ресторани не замінять можливість приємного проведення часу в улюбленому затишному закладі. Переконатися в цьому можна подивившись на досвід зарубіжних колег!
Ми хочемо, щоб ви про нас дізналися більше. Впевнені, ви теж!
У нас є окрема сторінка, де вказана інформація про нашу програму:
- POS-TERMINAL
- SkyMarket
- SellUp
Наприклад, в Німеччині саме нестандартне рішення запропонували в Café Rothe. Тут відвідувачам роздають капелюхи з «обмежувачами», які нагадують вертолітні лопаті. Але нікого це не бентежить.
А в ресторані Maison Saigon в Багнгкоке власники вирішили, що зможуть обмежити кількість людей за столами і одночасно підняти їм настрій посадивши за столи плюшевих панд. До речі, вони дотримуються соціальної дистанції.
Або затишні теплиці в ресторані Mediamatic в центрі Амстердама.
Майбутнє ресторанного бізнесу для деяких закладів не обіцяє нічого приємного. Але люди жадають спілкування, приємних зустрічей в улюблених закладах. І потрібно знаходити виходи з ситуації, що склалася! Дивуйте і інтригуйте своїх відвідувачів. Всі ми жадаємо проводити час поза стінах свого будинку, всі жадаємо різноманітності!
Будьте здорові!
З повагою Skyservice POS.
